Geschmortes Huhn mit Pilzen (Dak busut jim)

Rezept für 46 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		chin. Pilze, getrocknet
1	Kilo	Huhn
3	Esslöffel	Sojasosse, hell
1	Esslöffel	Sesamoel
2		Knoblauchzehen, zerdrueckt
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer oder Chilipulver
0.5	Teelöffel	schwarzer Pfeffer, gemahlen
2	Esslöffel	Pflanzenoel
1	gross	Zwiebel
2		Winterbambusschoesslinge (Dose)
4		Fruehlingszwiebeln
2	Esslöffel	Sesamsaat, geroestet und zerstossen

....

Kategorien
!	Korea
	Hauptgericht

Zubereitung:
.	Die Pilze 30 Min. in heißem Wasser quellen laßen. Die Stile wegwerfen, die Hüte in feine Streifen schneiden. Das Huhn zerlegen, dann mit einem Küchenbeil auch die Knochen in kleine Stücke hacken. Sojasoße, Sesamöl, Knoblauch, Cayennepfeffer und Pfeffer mischen und das Huhn mit dieser Mischung gründlich einreiben. 30 Min. ziehen laßen. In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und das abgetrocknete Hühnerfleisch bei Mittelhitze pfannenrühren, bis es braun ist. Die Pilzstreifen zugeben, mit 125 ml Pilz-Einweichwasser und der restlichen Marinade zugedeckt ca. 15 - 20 Min. weich köcheln laßen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln achteln und noch einmal quer halbieren. Die Schichten voneinander trennen. Die Bambußchößlinge vierten, anschließend in Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stückchen schneiden. Alles an das simmernde Hühnerfleisch geben und weitere 2 Min. kochen. Mit Sesamsaat bestreuen und zu weißem Reis servieren. :Stichworte : Bambus, Frühlingszwiebeln, Huhn, Sesam

Zubereitung:

Die Pilze 30 Min. in heißem Wasser quellen laßen. Die Stile wegwerfen, die
Hüte in feine Streifen schneiden. Das Huhn zerlegen, dann mit einem
Küchenbeil auch die Knochen in kleine Stücke hacken. Sojasoße, Sesamöl,
Knoblauch, Cayennepfeffer und Pfeffer mischen und das Huhn mit dieser
Mischung gründlich einreiben. 30 Min. ziehen laßen.
In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und das abgetrocknete Hühnerfleisch
bei Mittelhitze pfannenrühren, bis es braun ist. Die Pilzstreifen zugeben,
mit 125 ml Pilz-Einweichwasser und der restlichen Marinade zugedeckt ca. 15
- 20 Min. weich köcheln laßen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln achteln und noch einmal quer halbieren. Die
Schichten voneinander trennen. Die Bambußchößlinge vierten, anschließend
in Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stückchen
schneiden. Alles an das simmernde Hühnerfleisch geben und weitere 2 Min.
kochen.
Mit Sesamsaat bestreuen und zu weißem Reis servieren.

:Stichworte : Bambus, Frühlingszwiebeln, Huhn, Sesam

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List