Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln (Chichin gogi)

Rezept für 46 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Rindfleisch, mager, Schmorbratenstueck
24		Fruehlingszwiebeln, weisse Teile in Ringe geschnitten
3	Esslöffel	Sesamsaat, geroestet
1		Knoblauchzehe, fein gehackt
0.5	Teelöffel	Ingwer, fein gehackt
60	Milliliter	Sojasosse, hell
0.5	Teelöffel	Chilipulver oder Cayennepfeffer
2	Esslöffel	Pflanzenoel
6		getrocknete Pilze, eingeweicht und in Scheiben geschnitten

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Kategorien
!	Korea
	Hauptgericht

Zubereitung:
.	Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate schneiden. Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Chilipulver eine Marinade rühren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten. Öl in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenrühren, bis gar. Aus dem Wok nehmen, anschließend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas Öl angießen. Die Zwiebel über das Fleisch verteilen, sofort zu heißem Reis servieren. :Stichworte : Frühlingszwiebeln, Pilze, Reis, Rindfleisch, Sesam

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate
schneiden. Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Chilipulver eine
Marinade rühren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten.
Öl in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenrühren, bis gar.
Aus dem Wok nehmen, anschließend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas Öl
angießen. Die Zwiebel über das Fleisch verteilen, sofort zu heißem Reis
servieren.

:Stichworte : Frühlingszwiebeln, Pilze, Reis, Rindfleisch, Sesam

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