Kerbelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
75	Gramm	Butter
1	gross	Kartoffel, roh
0.75	Liter	Fleischbrühe
50	Gramm	Kerbelblättchen, entstieltStiele aufbewahren
		;Salz
		;Pfeffer
0.125	Liter	Süsse Sahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden. 1/3 der Butter in einem passenden Topf zerlaßen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Kartoffel würfeln und die Kerbelstielchen kleinschneiden und zufügen, denn die Kerbelstielchen geben der Suppe eine schöne Farbe. Dann mit Brühe auffüllen. Zehn Minuten ohne Deckel kochen, damit die Brühe etwas einkochen kann. Die Kerbelblättchen mit der restlichen, zimmerwarmen Butter im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Nach und nach erst die Sahne, danach auch die heiße Suppe zufügen. Glattmixen und abschmecken. In Suppentassen oder tiefen Tellern mit etwas frischem Kerbel dekoriert servieren.

Zubereitung:

Die Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden.
1/3 der Butter in einem passenden Topf zerlaßen und die Zwiebeln
darin andünsten. Die Kartoffel würfeln und die Kerbelstielchen
kleinschneiden und zufügen, denn die Kerbelstielchen geben der Suppe
eine schöne Farbe. Dann mit Brühe auffüllen. Zehn Minuten ohne
Deckel kochen, damit die Brühe etwas einkochen kann.
Die Kerbelblättchen mit der restlichen, zimmerwarmen Butter im Mixer
oder mit dem Pürierstab pürieren.
Nach und nach erst die Sahne, danach auch die heiße Suppe zufügen.
Glattmixen und abschmecken.
In Suppentassen oder tiefen Tellern mit etwas frischem Kerbel
dekoriert servieren.

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