Zucchini-Möhren-Rohkost

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Zucchini
200	Gramm	Möhren
1		Zitrone (unbehandelt)
		Salz, Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Bund	Schnittlauch
200	Gramm	Sahnejoghurt
		Zucker

....

Kategorien
!	Salate
	Zucchini
	Möhren
	Joghurt

Zubereitung:
.	Zucchini und Möhren waschen und putzen. Beides zuerst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden, oder auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln. Zitrone gründlich waschen, dünn schälen und Schale in feine Streifen schneiden. Den Saft asupressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Sauce unter die Rohkost rühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Die Zucchini-Möhren-Rohkost mit Joghurt und Zitronenschale anrichten. Dazu paßt warmes Baguette oder Bauernbrot.

Zubereitung:

Zucchini und Möhren waschen und putzen. Beides zuerst in dünne Scheiben und
dann in Streifen schneiden, oder auf der groben Seite der Haushaltsreibe
raspeln.

Zitrone gründlich waschen, dünn schälen und Schale in feine Streifen
schneiden. Den Saft asupressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl
verrühren. Die Sauce unter die Rohkost rühren.

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer
und 1 Prise Zucker verrühren. Die Zucchini-Möhren-Rohkost mit Joghurt und
Zitronenschale anrichten.

Dazu paßt warmes Baguette oder Bauernbrot.

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