Streuselkuchen mit Früchten #5525

Rezept für 12 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Germteig, aus 250 g Mehl
500	Gramm	Früchte
150	Gramm	Mehl
150	Gramm	Kristallzucker, grober
120	Gramm	Butter
150	Gramm	Mandeln, geschälte
		Salz
		Vanille
		Zimt
		Staubzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt

Zubereitung:
.	Den fertigen Germteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, beliebige Früchte auflegen, Streusel daraufstreuen und aufgehen laßen. dieser Kuchen muß der Früchte wegen langsam gebacken werden. Portionieren und mit Staubzucker bestreuen. Streusel: Mehl, groben Kristallzucker, Butter, geriebene Mandeln, Salz, Vanille, Prise Zimt und Staubzucker zusammenmengen und zwischen den Handflächen krümelig reiben. Das Auflegen der Früchte; Als Früchte zum Auflegen eignen sich halbierte Marillen, Zwetschken, Kirschen, aber auch Beeren, wie Heidelbeeren, Ribiseln usw. Halbierte Zwetschken in der Mitte leicht einschneiden, sodaß zwei zusammenhängende Viertelzwetschken entstehen. Die Zwetschken, einander leicht überlappend, mit der Haut nach unten auflegen. Marillen werden wie Zwetschken aufgelegt. Beerenfrüchte gut abgetropft aufstreuen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.532

Zubereitung:

Den fertigen Germteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen,
beliebige Früchte auflegen, Streusel daraufstreuen und aufgehen laßen.
dieser Kuchen muß der Früchte wegen langsam gebacken werden. Portionieren
und mit Staubzucker bestreuen.
Streusel: Mehl, groben Kristallzucker, Butter, geriebene Mandeln, Salz,
Vanille, Prise Zimt und Staubzucker zusammenmengen und zwischen den
Handflächen krümelig reiben.
Das Auflegen der Früchte; Als Früchte zum Auflegen eignen sich halbierte
Marillen, Zwetschken, Kirschen, aber auch Beeren, wie Heidelbeeren,
Ribiseln usw. Halbierte Zwetschken in der Mitte leicht einschneiden, sodaß
zwei zusammenhängende Viertelzwetschken entstehen. Die Zwetschken, einander
leicht überlappend, mit der Haut nach unten auflegen. Marillen werden wie
Zwetschken aufgelegt. Beerenfrüchte gut abgetropft aufstreuen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.532

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