Sushis mit Forellenkaviar

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Kleb- oder Rundkornreis
		;Salz
0.5	Teelöffel	;Salz (1)
2	Esslöffel	Reis-Essig; Asia-Läden
1	Esslöffel	Reiswein; (2)
2	Esslöffel	Reiswein
1	Prise	;Zucker
1	Prise	Wasabi-Paste; japanischer Meerrettich, Asia-Laden
3	Scheibe	Nori-Algen; Asia-Laden
75	Gramm	Forellenkaviar
300	Milliliter	;Salzwasser (3)

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Alge
	Reis
	Japan

Zubereitung:
.	Den Reis in kochendem Salzwasser (3) 20 Minuten garen und 10 Minuten quellen laßen. Reis-Essig, Reiswein (2), Salz (1), Zucker und Wasabi-Paste verrühren und unter den abgekühlten Reis heben. Nori-Algenblätter einzeln auf einer Bambus-Rollmatte oder einem Küchentuch ausbreiten, mit einer Schicht Reis bestreichen und vom langen Ende her fest aufrollen. Mit einem sehr scharfen Meßer in Stücke schneiden. Kaviar mit dem übrigen Reiswein beträufeln. Sushirollen aufrecht auf einer Platte anrichten und jeweils mit einem Häufchen Kaviar belegen. Evtl. mit Zucchinifächern garnieren. sabi-Paste

Zubereitung:

Den Reis in kochendem Salzwasser (3) 20 Minuten garen und 10 Minuten
quellen laßen.

Reis-Essig, Reiswein (2), Salz (1), Zucker und Wasabi-Paste
verrühren und unter den abgekühlten Reis heben.

Nori-Algenblätter einzeln auf einer Bambus-Rollmatte oder einem
Küchentuch ausbreiten, mit einer Schicht Reis bestreichen und vom
langen Ende her fest aufrollen. Mit einem sehr scharfen Meßer in
Stücke schneiden.

Kaviar mit dem übrigen Reiswein beträufeln. Sushirollen aufrecht
auf einer Platte anrichten und jeweils mit einem Häufchen Kaviar
belegen. Evtl. mit Zucchinifächern garnieren.
sabi-Paste

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