Tiroler Strudel #5622

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Strudelteig
160	Gramm	Butter
20	Gramm	Staubzucker
6		Eidotter
0.5		Zitronenschale
	Prise	Zimt
60	Gramm	Datteln, würfelig geschnittene
160	Gramm	Nüsse
80	Gramm	Kletzen
40	Gramm	Rosinen
80	Gramm	Feigen, würfelig geschnittene
6		Eiklar
60	Gramm	Kristallzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Strudel
	Heißoderkal

Zubereitung:
.	Fülle: Die Butter mit Staubzucker und Eidotter schaumig rühren, mit geriebener Zitronenschale und Zimt würzen; Nüsse, Datteln, Kletzen, Feigen und Rosinen beigeben, zuletzt den mit Kristallzucker ausgeschlagenen Schnee in die Masse einrühren. Die Masse auf den ausgezogenen Strudelteig aufstreichen, locker rollen und wie Apfelstrudel machen. Etwa 30 Minuten backen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.495

Zubereitung:

Fülle: Die Butter mit Staubzucker und Eidotter schaumig rühren, mit
geriebener Zitronenschale und Zimt würzen; Nüsse, Datteln, Kletzen, Feigen
und Rosinen beigeben, zuletzt den mit Kristallzucker ausgeschlagenen Schnee
in die Masse einrühren. Die Masse auf den ausgezogenen Strudelteig
aufstreichen, locker rollen und wie Apfelstrudel machen. Etwa 30 Minuten
backen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.495

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