Vanillecremesauce #6056

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Milch
		Vanille
120	Gramm	Zucker
20	Gramm	Cremepulver, oder Puddingpulver
3		Eidotter
0.0625	Liter	Obers

....

Kategorien
!	Süß
	Cremesaucen
	Vanille

Zubereitung:
.	2/3 der Milchmenge mit Vanille aufkochen. Restliche Milch mit Zucker und Stärke glattrühren, mit der Schneerute unter stetem Schlagen in die kochende Milch einrühren und einmal aufkochen laßen vom Feuer ziehen, mit Obers und Eidotter legieren. "Kanarimilch" heißt in der Altwiener Küche eine etwas dünnere Vanillecrèmesauce ohne Stärke: 1/4 l Milch, 60 g Zucker, Vanille und 3 Eidotter werden über Dunst aufgeschlagen. Nicht kochen laßen! Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.570

Zubereitung:

2/3 der Milchmenge mit Vanille aufkochen. Restliche Milch mit Zucker und
Stärke glattrühren, mit der Schneerute unter stetem Schlagen in die
kochende Milch einrühren und einmal aufkochen laßen vom Feuer ziehen, mit
Obers und Eidotter legieren. "Kanarimilch" heißt in der Altwiener Küche
eine etwas dünnere Vanillecrèmesauce ohne Stärke: 1/4 l Milch, 60 g Zucker,
Vanille und 3 Eidotter werden über Dunst aufgeschlagen. Nicht kochen laßen!

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.570

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