Mohr im Hemd #6000

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
90	Gramm	Butter
40	Gramm	Staubzucker
3		Dotter
60	Gramm	Schokolade
1.5		Semmeln
60	Gramm	Nüsse, geriebene
50	Gramm	Semmelbrösel
3		Eiklar
50	Gramm	Kristallzucker
		Staubzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Pudding

Zubereitung:
.	Butter und Zucker schaumig rühren, mit den Dotter, der geschmolzenen, überkühlten Schokolade, den passierten Semmeln, den Nüssen und Bröseln vermischen. Zum Schluß den mit Kristallzucker geschlagenen Schnee darunterziehen. In gefettete, mit Staubzucker ausgestaubte Puddingformen dreiviertelhoch füllen, im Wasserbad nicht ganz zugedeckt, etwa 35 Minuten leicht kochen. Beim Anrichten mit Schokoladesauce übergießen, mit geschlagenem Obers an der Seite garnieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.503

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig rühren, mit den Dotter, der geschmolzenen,
überkühlten Schokolade, den passierten Semmeln, den Nüssen und Bröseln
vermischen. Zum Schluß den mit Kristallzucker geschlagenen Schnee
darunterziehen. In gefettete, mit Staubzucker ausgestaubte Puddingformen
dreiviertelhoch füllen, im Wasserbad nicht ganz zugedeckt, etwa 35 Minuten
leicht kochen. Beim Anrichten mit Schokoladesauce übergießen, mit
geschlagenem Obers an der Seite garnieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.503

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