Mürbteig #5528

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl, Glattes
200	Gramm	Butter
100	Gramm	Staubzucker
1		Ei, oder 2 Eidotter
		Zitronenschale
		Vanille

....

Kategorien
!	Süß
	Teige
	Kalt

Zubereitung:
.	Das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine Grube machen, Butter, Eier oder Eidotter, Zucker, Vanille und geriebene Zitronenschale beigeben. Alles kurz zusammenarbeiten (nicht zuviel kneten!) Einige Stunden im Kühlschrank rasten laßen, dann weiterverarbeiten. Gibt man zu dieser Grundmasse 100 g gebrannte, geschälte und feingeriebene Haselnüsse, erhält man den 'Haselnußmürbteig', der sich für Teegebäck, wie Husarenkrapferl usw. besonders eignet. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.541

Zubereitung:

Das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine
Grube machen, Butter, Eier oder Eidotter, Zucker, Vanille und geriebene
Zitronenschale beigeben. Alles kurz zusammenarbeiten (nicht zuviel kneten!)
Einige Stunden im Kühlschrank rasten laßen, dann weiterverarbeiten.
Gibt man zu dieser Grundmasse 100 g gebrannte, geschälte und
feingeriebene Haselnüsse, erhält man den 'Haselnußmürbteig', der sich für
Teegebäck, wie Husarenkrapferl usw. besonders eignet.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.541

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