Nußtorte #5596

Rezept für 16 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eidotter
1		Ei
150	Gramm	Staubzucker
0.5		Zitrone
6		Eiklar
170	Gramm	Kristallzucker
300	Gramm	Walnüsse, geriebene
50	Gramm	Brösel
		Rum
0.25	Liter	Obers
70	Gramm	Walnüsse, geriebene
20	Gramm	Staubzucker
		Walnüsse
		Zitronenglasur

....

Kategorien
!	Süß
	Torten
	Nüsse
	Kalt

Zubereitung:
.	Eidotter und ganzes Ei mit Staubzucker schaumig rühren, Zitronensaft und -schale, feingeriebene Walnüsse und die mit etwas Rum befeuchteten Brösel beigeben und gut verrühren. Zum schluß den schnee steif schlagen, mit Kristallzucker außchlagen und leicht in die Masse einheben. Die Masse in eine Tortenform füllen, langsam, zuerst bei eingehängtem Backrohr (etwa bei 160 Grad ca. 3/4 Stunden lang) backen. die ausgekühlte Torte einaml quer durchschneiden, Obers schlagen, mit Zucker und geriebenen Nüssen verrühren, damit die Torte füllen und zusammensetzen. Mit restlicher Crème einstreichen. Mit ganzen überzuckerten Walnüssen garnieren. Man kann diese Nußtorte auch mit Ribiselmarmelade füllen, auch oben damit bestreichen, mit Zitronenglasur glasieren und die Torte mit halbierten Nußkernen dekorieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.564

Zubereitung:

Eidotter und ganzes Ei mit Staubzucker schaumig rühren, Zitronensaft und
-schale, feingeriebene Walnüsse und die mit etwas Rum befeuchteten Brösel
beigeben und gut verrühren. Zum schluß den schnee steif schlagen, mit
Kristallzucker außchlagen und leicht in die Masse einheben. Die Masse in
eine Tortenform füllen, langsam, zuerst bei eingehängtem Backrohr (etwa bei
160 Grad ca. 3/4 Stunden lang) backen.
die ausgekühlte Torte einaml quer durchschneiden, Obers schlagen, mit
Zucker und geriebenen Nüssen verrühren, damit die Torte füllen und
zusammensetzen.
Mit restlicher Crème einstreichen. Mit ganzen überzuckerten Walnüssen
garnieren.
Man kann diese Nußtorte auch mit Ribiselmarmelade füllen, auch oben damit
bestreichen, mit Zitronenglasur glasieren und die Torte mit halbierten
Nußkernen dekorieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.564

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