Pilzrösti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Getrocknete Steinpilze
2	Deziliter	Wasser
500	Gramm	Geschwellte Kartoffeln
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
1		Zwiebel
20	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
1	Deziliter	Rahm

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Rösti
	Pilz

Zubereitung:
.	Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben. Pilze waschen und ausdrücken. Kartoffeln schälen und auf der Rostiraffel reiben. Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der warmen Butter dünsten. Pilze beifügen, kurz dünsten, dann mit dem Pilzeinweichwasser ablöschen. Köcheln laßen, bis die FIuessigkeit verdünstet ist. Kartoffeln zufügen, gut vermengen, würzen und den Rahm dazugießen. Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln laßen, dann bei stärkerer Hitze fertigbraten. Auf eine Platte stürzen. Wird meist als Beilage zu Geschnetzeltem serviert.

Zubereitung:

Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben.

Pilze waschen und ausdrücken. Kartoffeln schälen und auf der
Rostiraffel reiben.

Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der
warmen Butter dünsten. Pilze beifügen, kurz dünsten, dann mit dem
Pilzeinweichwasser ablöschen. Köcheln laßen, bis die FIuessigkeit
verdünstet ist.

Kartoffeln zufügen, gut vermengen, würzen und den Rahm dazugießen.

Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln laßen, dann bei stärkerer Hitze
fertigbraten.

Auf eine Platte stürzen.

Wird meist als Beilage zu Geschnetzeltem serviert.

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