Salzburger Koch #6005

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
85	Gramm	Butter
20	Gramm	Staubzucker
3		Eidotter
		Vanille
2		Schneidsemmeln
40	Gramm	Mandeln
2		Eiklar
30	Gramm	Kristallzucker
150	Gramm	Kirschen
		Brösel
		Butter

....

Kategorien
!	Süß
	Wienerkoche
	Kirschen

Zubereitung:
.	Butter und Staubzucker schaumig rühren, die Eidotter nach und nach einrühren, mit Vanille würzen, geschälte, geriebenen Mandeln und entrindete in 1/8 l Milch aufgeweichte passierte Semmeln beigeben, zuletzt den mit Kristallzucker ausgeschlagenen steifen Schnee darunterziehen. Eine bebutterte, mit Bröseln ausgestreute Form zur Hälfte mit der Masse füllen, mit entkernten Kirschen oder blättrig geschnittenen Äpfeln bedecken und die restliche Masse auffüllen. Im Rohr etwa 40 Minuten backen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.509

Zubereitung:

Butter und Staubzucker schaumig rühren, die Eidotter nach und nach
einrühren, mit Vanille würzen, geschälte, geriebenen Mandeln und entrindete
in 1/8 l Milch aufgeweichte passierte Semmeln beigeben, zuletzt den mit
Kristallzucker ausgeschlagenen steifen Schnee darunterziehen. Eine
bebutterte, mit Bröseln ausgestreute Form zur Hälfte mit der Masse füllen,
mit entkernten Kirschen oder blättrig geschnittenen Äpfeln bedecken und die
restliche Masse auffüllen. Im Rohr etwa 40 Minuten backen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.509

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