Ödenburger Nudelauflauf #6016

Rezept für 68 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Bandnudeln
0.5	Liter	Milch
		Salz
50	Gramm	Butter
10	Gramm	Staubzucker
4		Eidotter
4		Eiklar
80	Gramm	Feinkristallzucker
		Vanille
		Fülle
100	Gramm	Mohn, geriebener
30	Gramm	Staubzucker
		pn Zimt
60	Gramm	Rosinen
60	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Süß
	Aufläufe
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Nudeln werden in die kochende Milch gegeben und weich gekocht dann ausdünsten laßen. Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren und der Nudelmasse beigeben. Den steifgeschlagenen Schnee mit Feinkristallzucker außchlagen und in die Masse einheben. Die halbe Masse in eine gebutterte, bemehlte Pfanne geben. Mohn, Staubzucker und Zimt gut vermischen und mit den Rosinen auf die eingefüllte Masse streuen, mit Butter beträufeln, dann die zweite Hälfte der Masse daraufgeben. Im mittelheißen Rohr etwa 40 Minuten backen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.505

Zubereitung:

Die Nudeln werden in die kochende Milch gegeben und weich gekocht dann
ausdünsten laßen. Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren und der
Nudelmasse beigeben. Den steifgeschlagenen Schnee mit Feinkristallzucker
außchlagen und in die Masse einheben. Die halbe Masse in eine gebutterte,
bemehlte Pfanne geben. Mohn, Staubzucker und Zimt gut vermischen und mit
den Rosinen auf die eingefüllte Masse streuen, mit Butter beträufeln, dann
die zweite Hälfte der Masse daraufgeben. Im mittelheißen Rohr etwa 40
Minuten backen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.505

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