Gugelhupf #5507

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
170	Gramm	Butter
140	Gramm	Staubzucker
		Zitronenschale
4		Eier
40	Gramm	Rosinen
40	Gramm	Mandeln, geschälte und gestiftelte
280	Gramm	Mehl
1		Backpulver, Packerl

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt

Zubereitung:
.	wie ihn angeblich die Schauspielerin und Freundin Kaiser Franz Josephs, Katharina Schratt, gebacken haben soll: Butter, Zucker, geriebene Zitronenschale und Dotter schaumig rühren. In die Masse gestiftelte Mandeln und Rosinen einrühren. Den steifen Schnee vorsichtig in den Abtrieb einheben und zuletzt das gesiebte Mehl, Backpulver und Rosinen [?] einheben. Die Masse in eine bebutterte, mit Mehl bestaubte Gugelhupfform füllen und im Rohr bei mittlerer Hitze backen. In der ersten Zeit des Backens das Backrohr ein wenig offen laßen (einhängen). Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.545

Zubereitung:

wie ihn angeblich die Schauspielerin und Freundin Kaiser Franz Josephs,
Katharina Schratt, gebacken haben soll:

Butter, Zucker, geriebene Zitronenschale und Dotter schaumig rühren. In
die Masse gestiftelte Mandeln und Rosinen einrühren. Den steifen Schnee
vorsichtig in den Abtrieb einheben und zuletzt das gesiebte Mehl,
Backpulver und Rosinen [?] einheben. Die Masse in eine bebutterte, mit Mehl
bestaubte Gugelhupfform füllen und im Rohr bei mittlerer Hitze backen. In
der ersten Zeit des Backens das Backrohr ein wenig offen laßen
(einhängen).

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.545

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