Hunyaditorte #6048

Rezept für 16 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ei
7		Eidotter
7		Eiklar
80	Gramm	Staubzucker
60	Gramm	Kristallzucker
140	Gramm	Haselnüsse, oder Mandeln
30	Gramm	Schokolade
40	Gramm	Semmelbrösel
40	Gramm	Marillenmarmelade
0.375	Liter	Schlagobers
60	Gramm	Staubzucker
		Schokoladeglasur

....

Kategorien
!	Süß
	Torten
	Kalt

Zubereitung:
.	Ei, Eidotter und 80 g Staubzucker sehr schaumig rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Kristallzucker außchlagen. Die erwärmte Schokolade in den Dotter-Zucker-Abtrieb einrühren, den steifen Schnee, die geriebenen Haselnüsse (oder Mandeln), vermischt mit den Biskuitbröseln (bzw. Semmelbröseln), vorsichtig darunterziehen. Die Masse in zwei befettete und bemehlte Tortenformen füllen und backen. Die eine der erkalteten Torten wird mit Marillenmarmelade bestrichen und darauf das geschlagene, etwas gesüßte Obers aufgetragen, die zweite Torte daraufgelegt. Die ganze Torte mit einer Schokoladeglasur oder Tunkmasse glatt überziehen. Nach Wunsch auch mit Schlagobers garnieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.560

Zubereitung:

Ei, Eidotter und 80 g Staubzucker sehr schaumig rühren. Das Eiklar zu
steifem Schnee schlagen, mit Kristallzucker außchlagen. Die erwärmte
Schokolade in den Dotter-Zucker-Abtrieb einrühren, den steifen Schnee, die
geriebenen Haselnüsse (oder Mandeln), vermischt mit den Biskuitbröseln
(bzw. Semmelbröseln), vorsichtig darunterziehen. Die Masse in zwei
befettete und bemehlte Tortenformen füllen und backen.
Die eine der erkalteten Torten wird mit Marillenmarmelade bestrichen und
darauf das geschlagene, etwas gesüßte Obers aufgetragen, die zweite Torte
daraufgelegt. Die ganze Torte mit einer Schokoladeglasur oder Tunkmasse
glatt überziehen. Nach Wunsch auch mit Schlagobers garnieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.560

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