Hähnchenschenkel auf Gemüsebrett

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		fleischige Hähnchenschenkel
1		Zwiebel; evtl. mehr (in
		; feine Spalten geschnitten)
1	gross	Karotte (gestiftelt)
1	klein	Zucchini (geviertelt und
		; gewürfelt)
1		grüne Paprika (in groben
		; Streifen)
1		gelbe Paprika (in Streifen)
1		Knoblauchzehe; evtl. mehr
1	klein	Dose geschälte Tomaten
1		Glas trockener Rotwein
1	Tasse (250ml)	Instant-Gemüsebrühe
		Pfeffer
		Salz
		Rosenpaprika
		Soja-Sauce
		Chili-Pulver
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Hähnchenkeulen gut mit Salz, schwarzem Pfeffer und scharfem Paprika einreiben. In einer großen Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten. Herausnehmen und warmstellen. Im selben Öl zuerst die Zwiebel gut anschwitzen, dann das andere Gemüse einschließlich Knoblauch hinzufügen. Alles gut durchschmoren laßen. Dann den Rotwein und die Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL Oregano, Soja-Sauce und etwas Chili-Pulver abschmecken. Die Hähnchenschenkel darauflegen. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 - 40 Minuten schmoren laßen. Sollte die Flüßigkeit zu rasch verdampfen, etwas Rotwein und/oder Gemüsebrühe dazugeben. Nochmals abschmecken, eventuell mit etwas Zitrone und frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu: Basmati-Reis mit Thymian gekocht. :Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 15.01.1999 :Erfaßer : Frank Dingler

Zubereitung:

Hähnchenkeulen gut mit Salz, schwarzem Pfeffer und scharfem Paprika
einreiben. In einer großen Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten. Herausnehmen
und warmstellen. Im selben Öl zuerst die Zwiebel gut anschwitzen, dann das
andere Gemüse einschließlich Knoblauch hinzufügen. Alles gut durchschmoren
laßen.

Dann den Rotwein und die Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL
Oregano, Soja-Sauce und etwas Chili-Pulver abschmecken. Die Hähnchenschenkel
darauflegen.

Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 - 40 Minuten schmoren
laßen. Sollte die Flüßigkeit zu rasch verdampfen, etwas Rotwein und/oder
Gemüsebrühe dazugeben. Nochmals abschmecken, eventuell mit etwas Zitrone und
frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu: Basmati-Reis mit Thymian gekocht.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 15.01.1999
:Erfaßer : Frank Dingler

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