Indischer Spinatauflauf

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Blattspinat
		Zucker
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1		Stück Ingwer
2	Teelöffel	Koriander
2	Teelöffel	Kreuzkümmel
2	Teelöffel	Chilipulver
1	Teelöffel	Kurkuma
100	Gramm	Crčme fraîche
		Zucker
1	Esslöffel	Zitronensaft
60	Gramm	Ricotta

....

Kategorien
!	Auflauf
	Spinat
	Indien
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1 Minute garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen laßen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer schälen und fein hacken, zugeben. Gewürze zufügen, kurz mitdünsten. Crème fraîche einrühren. Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln laßen. Backofengrill einschalten. Den Spinat ausdrücken und daraus 3 Nester formen. In eine ofenfeste Form setzen und mit der Soße übergießen. Ricotta mit einer Gabel zerdrücken und in die Nester geben. Auf der mittleren Schiene 3-5 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1 Minute
garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen laßen. Zwiebel schälen und in
feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig
dünsten. Ingwer schälen und fein hacken, zugeben. Gewürze zufügen, kurz
mitdünsten. Crème fraîche einrühren. Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft
abschmecken. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln laßen.

Backofengrill einschalten. Den Spinat ausdrücken und daraus 3 Nester formen.
In eine ofenfeste Form setzen und mit der Soße übergießen. Ricotta mit einer
Gabel zerdrücken und in die Nester geben. Auf der mittleren Schiene 3-5
Minuten überbacken.

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