Käsesuppe

Rezept für 3 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
0.7	Liter	Hühnerbrühe
300	Gramm	Leipziger Allerlei (gefr.o. Ds.)
300	Gramm	Käse geraspelt (z.B.Emmentaler + Parmesan)
2		grobe Bratwürste
1		Schuß Sahne
		Gewürze nach belieben

....

Kategorien
!	Eintöpfe

Zubereitung:
.	Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und aufkochen laßen (gut rühren, brennt gerne an). Bei Bedarf mit etwas in Wasser angerührtem Mehl andicken (muß sehr sämig sein). Nach belieben abschmecken (z.B. mit Salz, Muskat, Pfeffer, Cayennepfeffer....). Das Leipziger Allerlei hineingeben (ruhig auch gefroren, macht nix) und den Herd auf kleine Stufe herunterstellen. Zwischendurch ans umrühren denken!!! In der Zwischenzeit den Darm von der Bratwurst abziehen und das Brät zu kleinen Bällchen formen und braten. Nun den Käse in die Suppe geben und unter rühren auflösen. Mit einem Schuß Weißwein und Sahne verfeinern. Die gebratenen Bratwurstbällchen dazugeben und servieren. :Stichworte : Käse, Suppe

Zubereitung:

Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit der
Hühnerbrühe aufgießen und aufkochen laßen (gut rühren, brennt gerne
an). Bei Bedarf mit etwas in Wasser angerührtem Mehl andicken (muß sehr
sämig sein). Nach belieben abschmecken (z.B. mit Salz, Muskat, Pfeffer,
Cayennepfeffer....). Das Leipziger Allerlei hineingeben (ruhig auch
gefroren, macht nix) und den Herd auf kleine Stufe herunterstellen.
Zwischendurch ans umrühren denken!!!
In der Zwischenzeit den Darm von der Bratwurst abziehen und das Brät zu
kleinen Bällchen formen und braten.
Nun den Käse in die Suppe geben und unter rühren auflösen. Mit einem
Schuß Weißwein und Sahne verfeinern.
Die gebratenen Bratwurstbällchen dazugeben und servieren.

:Stichworte : Käse, Suppe

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