Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Schweinefilet

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Kartoffeln
1 gross Kopf Spitzkohl
  Salz
  Pfeffer
600 Gramm Schweinefilet; ca.
2 Esslöffel Öl
250 Gramm Schlagsahne
1 Ei
0.5 unbehandelte Zitrone;
  ; abgeriebene Schale
  geriebene Muskatnuß
50 Gramm mittelalter Gouda
0.5 Bund glatte Petersilie
....
Kategorien
! Auflauf
  Kartoffel
  Spitzkohl
  Filet
  Schwein
Zubereitung:
. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt
abschrecken und pellen, auskühlen laßen, dann in Scheiben schneiden.

Spitzkohl putzen und längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem
Salzwasser 4 - 5 Minuten vorgaren, vorsichtig herausnehmen und abtropfen
laßen.

Schweinefilets in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, in heißem Öl unter
Wenden anbraten. Spitzkohl, Kartoffeln und Fleisch in eine flache
Auflaufform schichten.

Sahne leicht anschlagen, Ei unterrühren. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Sahne über den Auflauf gießen. Käse grob raspeln und über
den Auflauf streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun
backen. Petersilie in feine Streifen schneiden und über den fertigen Auflauf
streuen.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 17.01.1999
:Erfaßer : Frank Dingler

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