Kipfelkoch #6006

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Kipfel, Altbackene
0.125	Liter	Milch
1		Ei
20	Gramm	Kristallzucker
300	Gramm	Äpfel
30	Gramm	Rosinen
20	Gramm	Kristallzucker
		Zimt
0.125	Liter	Milch
1		Eidotter
60	Gramm	Butter
		Staubzucker, zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Süß
	Wienerkoche

Zubereitung:
.	Die Kipfel in dünne Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus kalter Milch, Salz, Zucker und Eiern übergießen. Die Hälfte der Masse in eine befettete Auflaufform füllen, geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen, Zucker und Zimt daraufstreuen, dann die restliche Kipfelmasse daraufgeben. Das Ganze mit einer Mischung aus 1/8 Liter Milch und 1 Eidotter übergießen, mit Butterflocken belegen, 45 Minuten im Rohr backen. Die Oberfläche muß knusprig werden. Das Koch mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetschkenröster (cf.) servieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.509

Zubereitung:

Die Kipfel in dünne Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus kalter
Milch, Salz, Zucker und Eiern übergießen. Die Hälfte der Masse in eine
befettete Auflaufform füllen, geschälte, blättrig geschnittene Äpfel,
Rosinen, Zucker und Zimt daraufstreuen, dann die restliche Kipfelmasse
daraufgeben. Das Ganze mit einer Mischung aus 1/8 Liter Milch und 1
Eidotter übergießen, mit Butterflocken belegen, 45 Minuten im Rohr backen.
Die Oberfläche muß knusprig werden. Das Koch mit Staubzucker bestreuen und
mit Zwetschkenröster (cf.) servieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.509

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