Malakoffcreme #5181

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Liter	Milch
2		Eidotter
40	Gramm	Zucker
3		Gelatineblätter
		Vanille
0.25	Liter	Obers
1	Esslöffel	Rum

....

Kategorien
!	Süß
	Cremes
	Kalt

Zubereitung:
.	Milch, Dotter, Zucker und Vanille im Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dicklich wird (kochen darf sie dabei nicht!). die in kaltem Wasser aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken, beigeben und kalt rühren. Kurz vor dem Stocken (sobald die Masse dicklich zu werden beginnt) geschlagenes Obers und 1 EL Rum unter die Masse ziehen. [wird für die Malakoff-Torte verwendet]. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.563

Zubereitung:

Milch, Dotter, Zucker und Vanille im Wasserbad aufschlagen, bis die Masse
dicklich wird (kochen darf sie dabei nicht!). die in kaltem Wasser
aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken, beigeben und kalt rühren. Kurz
vor dem Stocken (sobald die Masse dicklich zu werden beginnt) geschlagenes
Obers und 1 EL Rum unter die Masse ziehen. [wird für die Malakoff-Torte
verwendet].

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.563

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