Biskuitschöberl #2435

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier
50	Gramm	Mehl
		Obers
		Butter

....

Kategorien
!	Suppe
	Einlage
	Kalt

Zubereitung:
.	Die Eiklar mit Prise Salz zu festem Schnee schlagen, Dotter und Obers verrühren, in den steifen Schnee einrühren, dann das Mehl einheben. Eventuell nachsalzen. Backen: Die Masse auf ein gebuttertes und mit Mehl leicht gestaubtes Backblech fingerdick auftragen und etwa 10 Minuten im Rohr bei starker Hitze goldgelb backen. Stürzen, überkühlen und in Formen (Rhomboide, Würfel) schneiden. Anstelle von Backblech, kleinen Biskuitformen (Wandeln) oder kleinen Puddingformen eignet sich zum Backen dieser Butterabtriebmassen eine Springform. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.84

Zubereitung:

Die Eiklar mit Prise Salz zu festem Schnee schlagen, Dotter und Obers
verrühren, in den steifen Schnee einrühren, dann das Mehl einheben.
Eventuell nachsalzen. Backen: Die Masse auf ein gebuttertes und mit Mehl
leicht gestaubtes Backblech fingerdick auftragen und etwa 10 Minuten im
Rohr bei starker Hitze goldgelb backen. Stürzen, überkühlen und in Formen
(Rhomboide, Würfel) schneiden.
Anstelle von Backblech, kleinen Biskuitformen (Wandeln) oder kleinen
Puddingformen eignet sich zum Backen dieser Butterabtriebmassen eine
Springform.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.84

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