Buletten mit Mais und Bananenreis

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Buletten:
1	Dose	Maiskörner
500	Gramm	gemischtes Hackfleisch
1	Teelöffel	Salz
		Weißer Pfeffer
		Chilipulver
2		Eier
6	Esslöffel	Semmelbrösel
2	Esslöffel	Olivenöl
		FÜr den Reis:
250	Gramm	Reis
1	Teelöffel	Salz
1	Prise	Safranpulver
4		Bananen
1	Esslöffel	Öl
		Salz, Cayennepfeffer
2	Esslöffel	geh. Petersilie

....

Kategorien
!	Mexiko

Zubereitung:
.	Buletten: Die Maiskörner gut abtropfen laßen. Mite Fleisch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Eiern mischen. So viel Semmelbrösel dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht. Mit naßen Händen gleichgroße Buletten formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Buletten von jeder Seite bei mittlerer Hitze 10-15 min braten. Reis: Den Reis in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser so lange waschen, bis das Spülwasser klar ist. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben, einmal kurz umrühren und anschließend im offenen Topf 12-15 min sprudelnd kochen laßen. Das Safranpulver in 1-2 TL heißem Wasser auflösen und unter den garen Reis mischen. Den Backofen auf 150° vorheizen. Den Reis in ein Sieb schütten, einen Topf darunterstellen und im Backofen ausdämpfen laßen. Bananen schälen und längs halbieren. Das Öl erhitzen und die Bananen von beiden Seiten darin goldbraun braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Reis in einer Schüssel anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und die gebratenen Bananenhälften darauf verteilen. :Quelle : VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. :Erfaßer : Jürgen Ginkel :Notizen (*) : Dazu schmeckt sehr gut die "Salsa de Chile : : Roja"-Sauce

Zubereitung:

Buletten:
Die Maiskörner gut abtropfen laßen. Mite Fleisch, Salz,
Pfeffer, Chilipulver und Eiern mischen. So viel Semmelbrösel dazugeben, bis
eine formbare Masse entsteht.

Mit naßen Händen gleichgroße Buletten formen. In einer Pfanne Öl erhitzen
und die Buletten von jeder Seite bei mittlerer Hitze 10-15 min braten.

Reis:
Den Reis in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser so lange
waschen, bis das Spülwasser klar ist. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen.

Den Reis hineingeben, einmal kurz umrühren und anschließend im offenen Topf
12-15 min sprudelnd kochen laßen. Das Safranpulver in 1-2 TL heißem Wasser
auflösen und unter den garen Reis mischen.

Den Backofen auf 150° vorheizen. Den Reis in ein Sieb schütten, einen Topf
darunterstellen und im Backofen ausdämpfen laßen.

Bananen schälen und längs halbieren. Das Öl erhitzen und die Bananen von
beiden Seiten darin goldbraun braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Den Reis in einer Schüssel anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen
und die gebratenen Bananenhälften darauf verteilen.
:Quelle : VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov.
:Erfaßer : Jürgen Ginkel
:Notizen (*) : Dazu schmeckt sehr gut die "Salsa de Chile
: : Roja"-Sauce

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