Dalken #5603

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Mehl
15	Gramm	Germ
1		Ei
20	Gramm	Butter
0.188	Liter	Milch
		Kristallzucker
		Salz
		Zitronenschale
		Butter
100	Gramm	Powidl
		Staubzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Gebäck
	Kalt

Zubereitung:
.	Ein Dampfl aus etwas Mehl, lauwarmer Milch, etwas Zucker und Germ ansetzen. Mit restlichem Mehl, Eidotter, Salz, zerlaßener Butter, geriebener Zitronenschale und lauwarmer Milch zu einem weichgehaltenen Germteig abschlagen, zuletzt den mit Zucker ausgehaltenen Schnee daruntermischen. 1/2 Stunde aufgehen laßen. In einer Dalkenpfanne (man kann auch eine Spiegeleierpfanne verwenden) Butter erhitzen. In jede Vertiefung einen Eßlöffel Teig geben, die eine Seite anbacken, wenden und langsam fertigbacken. Je zwei Dalken werden mit Powidl, den man mit Rum gut abschmeckt, zusammengesetzt. Überzuckern. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.519

Zubereitung:

Ein Dampfl aus etwas Mehl, lauwarmer Milch, etwas Zucker und Germ
ansetzen. Mit restlichem Mehl, Eidotter, Salz, zerlaßener Butter,
geriebener Zitronenschale und lauwarmer Milch zu einem weichgehaltenen
Germteig abschlagen, zuletzt den mit Zucker ausgehaltenen Schnee
daruntermischen. 1/2 Stunde aufgehen laßen. In einer Dalkenpfanne (man
kann auch eine Spiegeleierpfanne verwenden) Butter erhitzen. In jede
Vertiefung einen Eßlöffel Teig geben, die eine Seite anbacken, wenden und
langsam fertigbacken. Je zwei Dalken werden mit Powidl, den man mit Rum gut
abschmeckt, zusammengesetzt. Überzuckern.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.519

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