Eclairs #5608

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Brandteig
		Eistreiche

....

Kategorien
!	Süß
	Eclairs
	Kalt

Zubereitung:
.	Auf ein schwachbebuttertes Blech spritzt man mit glattem Röhrchen aus der Brandteigmasse daumenstarke, 6 cm lange Streifen, bestreicht sie mit verdünntem Ei und backt sie in heißem Rohr wie Brandteig-Crèmekrapferl. Man kann sie gebacken mit Schokoladeglasur überziehen, entzweischneiden, mit Schlagobers füllen und wieder je zwei zusammensetzen ("Schokolade-Eclairs") oder mit einer Kaffee-Glasur überziehen und mit Schlagobers, das mit Kaffee abgeschmeckt und gefärbt wurde füllen ("Kaffee-Eclairs"). In Berlin heißen die Eclairs "Liebesknochen". Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.541

Zubereitung:

Auf ein schwachbebuttertes Blech spritzt man mit glattem Röhrchen aus der
Brandteigmasse daumenstarke, 6 cm lange Streifen, bestreicht sie mit
verdünntem Ei und backt sie in heißem Rohr wie Brandteig-Crèmekrapferl. Man
kann sie gebacken mit Schokoladeglasur überziehen, entzweischneiden, mit
Schlagobers füllen und wieder je zwei zusammensetzen ("Schokolade-Eclairs")
oder mit einer Kaffee-Glasur überziehen und mit Schlagobers, das mit Kaffee
abgeschmeckt und gefärbt wurde füllen ("Kaffee-Eclairs"). In Berlin heißen
die Eclairs "Liebesknochen".

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.541

zurück liste weiter

Aufgerufen: 134

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List