Fäläfil (Falafel)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Trockene braune Bohnen geschaelt, oder trockene gelbe Erbsen
3	gross	Zwiebeln
1		Trockenes Broetchen
1	Bund	Dill
1	Bund	Schnittlauch
2	Bund	Petersilie
1	Bund	Gruener Koriander ODER
2	Teelöffel	Trockener Koriander
2	Teelöffel	Pfefferminzblaetter
1	Esslöffel	Kamun; geroestete oder gemahlene Kreuzkuemmel- koerner
1	Teelöffel	Roter Chilipfeffer
0.5	Teelöffel	Backpulver
		;Salz nach Geschmack
		Sesamkoerner
0.5	Liter	Oel; zum Fritieren

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Bohne
	Ägypten

Zubereitung:
.	Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen Bohnen, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde stehen laßen. Dann die Masse in Bällchen formen, in Sesamkörner wenden und in einem tiefen Kochtopf in heißen Öl backen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu: Sommersalat, Joghurt-Gurken-Salat oder Tahina.

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