Flambierte Bananen #6085

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Bananen
60	Gramm	Kristallzucker
40	Gramm	Butter
1		Orange
4		Würfelzucker, Stück
0.5		Zitrone
		Grand-Marnier
		Cognac

....

Kategorien
!	Süß
	Bananen
	Heiß

Zubereitung:
.	Vorbereitung: Die geschälten Bananen Iängs halbieren und einigemal mit der Tischgabel einstechen. Würfelzucker teils an der Orange, teils an der Zitrone reiben. Orangen- und Zitronensaft vorbereiten. Zubereitung am Tisch: In der erwärmten Pfanne Butter, Kristall- und Würfelzucker hellbraun schmelzen, die Bananen einegen und braten.Orangen- und Zitronensaft beigeben, mit Grand-Marnier und Cognac flambieren. Flambierte Bananen können mit Schlagobers, Vanilleeis oder Schokoladesauce und gestiftelten Mandeln garniert werden. Die Variation mit Cognac: und Cointreau schmeckt ebenfalls ausgezeichnet. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.575

Zubereitung:

Vorbereitung: Die geschälten Bananen Iängs halbieren und einigemal mit
der Tischgabel einstechen. Würfelzucker teils an der Orange, teils an der
Zitrone reiben. Orangen- und Zitronensaft vorbereiten. Zubereitung am
Tisch: In der erwärmten Pfanne Butter, Kristall- und Würfelzucker hellbraun
schmelzen, die Bananen einegen und braten.Orangen- und Zitronensaft
beigeben, mit Grand-Marnier und Cognac flambieren.
Flambierte Bananen können mit Schlagobers, Vanilleeis oder
Schokoladesauce und gestiftelten Mandeln garniert werden. Die Variation mit
Cognac: und Cointreau schmeckt ebenfalls ausgezeichnet.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.575

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