Flambierte Erdbeeren #6086

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Erdbeeren, frische
80	Gramm	Zucker
40	Gramm	Butter
		Orangensaft
		Zitronensaft
		Marillenmarmelade, Erdbeermark
		Maraschino
		Cognac

....

Kategorien
!	Süß
	Erdbeeren
	Heiß

Zubereitung:
.	Zucker und Butter langsam zu hellem Karamel schmelzen, mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, Marillenmarmelade oder Erdbeermark beigeben. Die Erdbeeren einlegen, kurz erwärmen und mit Maraschino und Cognac flambieren. Am besten ebenfalls mit Vanilleeis und Schlagobers anrichten. Auf die gleiche Weise können auch frische Himbeeren flambiert werden. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.575

Zubereitung:

Zucker und Butter langsam zu hellem Karamel schmelzen, mit Orangen-
und Zitronensaft ablöschen, Marillenmarmelade oder Erdbeermark beigeben.
Die Erdbeeren einlegen, kurz erwärmen und mit Maraschino und Cognac
flambieren. Am besten ebenfalls mit Vanilleeis und Schlagobers anrichten.
Auf die gleiche Weise können auch frische Himbeeren flambiert werden.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.575

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