Früchtecreme #6065

Rezept für 68 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.125	Liter	Milch
2		Eidotter
80	Gramm	Zucker
6		Gelatineblätter
0.25	Liter	Schlagobers
200	Gramm	Beeren, passierte
		Himbeeren
		Himbeercreme
		Ribiselcreme

....

Kategorien
!	Süß

Zubereitung:
.	Milch, Dotter und Zucker über Dunst warm schlagen, die in Wasser vorgeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter beigeben und kalt rühren. Obers steif schlagen, Beeren und Zitronensaft (kein Zitronensaft bei Ribiselcrème) beigeben und in die fast stockende Crème einrühren in die mit kaltem Wasser geschwemmten Formen einfüllen, gut kühlen, stürzen und mit Schagobers und Beerenobst garnieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571

Zubereitung:

Milch, Dotter und Zucker über Dunst warm schlagen, die in Wasser
vorgeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter beigeben und kalt rühren.
Obers steif schlagen, Beeren und Zitronensaft (kein Zitronensaft bei
Ribiselcrème) beigeben und in die fast stockende Crème einrühren in die mit
kaltem Wasser geschwemmten Formen einfüllen, gut kühlen, stürzen und mit
Schagobers und Beerenobst garnieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571

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