Gebackene Mäuse #5594

Rezept für 8 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mehl
		Salz
0.125	Liter	Milch
20	Gramm	Kristallzucker
2		Eidotter
30	Gramm	Butter
10	Gramm	Germ
1	Esslöffel	Rum
		Backfett
		Himbeersaft

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt

Zubereitung:
.	Für 16 Stück: Mehl erwärmen, salzen, mit lauwarmer Milch, Eidotter, gschmolzener Butter, Rum, einem Dampfl aus Germ, Zucker, etwas Mehl und lauwarmer Milch zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Sollte er zu fest sein, etwas Milch beigeben. Dann den Teig tüchtig mit dem Kochlöffel abschlagen, bis er sich vom Löffel löst. Etwa 1/2 Stunde warm gestellt rasten und aufgehen laßen. Jetzt mit einem Eßlöffel, den man vorher in heißes Fett taucht, Nockerl ausstechen, ins heiße Fett geben und langsam hellbraun backen (etwa 8 Minuten), die Pfanne dabei mehrmals schütteln. Herausheben und gut abtropfen laßen. Überzuckern und mit Fruchtsaft servieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.523

Zubereitung:

Für 16 Stück: Mehl erwärmen, salzen, mit lauwarmer Milch, Eidotter,
gschmolzener Butter, Rum, einem Dampfl aus Germ, Zucker, etwas Mehl und
lauwarmer Milch zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Sollte er zu fest
sein, etwas Milch beigeben. Dann den Teig tüchtig mit dem Kochlöffel
abschlagen, bis er sich vom Löffel löst. Etwa 1/2 Stunde warm gestellt
rasten und aufgehen laßen. Jetzt mit einem Eßlöffel, den man vorher in
heißes Fett taucht, Nockerl ausstechen, ins heiße Fett geben und langsam
hellbraun backen (etwa 8 Minuten), die Pfanne dabei mehrmals schütteln.
Herausheben und gut abtropfen laßen. Überzuckern und mit Fruchtsaft
servieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.523

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