Gemüserösti mit Hselnüssen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Haselnuesse
500	Gramm	Rohe Kartoffeln
2		Karotten
0.5		Sellerieknolle
1		Lauchstengel
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
20	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Oel
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Rösti
	Gemüse

Zubereitung:
.	Haselnüsse grobhacken. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und auf der Röstiraffel reiben. Lauch sehr fein scheibeln. Alles mischen. Schnittlauch feinschneiden, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch feinhacken und in der heißen Butter dünsten. Das Gemüse beifügen und ein paar Minuten dünsten, bis alles zusammengefallen ist. Würzen. Das Öl beifügen, Kartoffeln und Nüsse zum Gemüse geben und alles sehr gut vermengen. Würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen. Die Rösti wenden und auf der anderen Seite, wieder zugedeckt, nochmals etwa 15 Minuten garen. Ganz am Schluß die Hitze etwas heraufschalten und die Rösti knusprigbraten. Auf eine Platte stürzen.

Zubereitung:

Haselnüsse grobhacken. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen
und auf der Röstiraffel reiben. Lauch sehr fein scheibeln. Alles
mischen.

Schnittlauch feinschneiden, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch
feinhacken und in der heißen Butter dünsten. Das Gemüse beifügen
und ein paar Minuten dünsten, bis alles zusammengefallen ist.
Würzen.

Das Öl beifügen, Kartoffeln und Nüsse zum Gemüse geben und alles
sehr gut vermengen. Würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20
Minuten garen.

Die Rösti wenden und auf der anderen Seite, wieder zugedeckt,
nochmals etwa 15 Minuten garen.

Ganz am Schluß die Hitze etwas heraufschalten und die Rösti
knusprigbraten.

Auf eine Platte stürzen.

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