Grießschmarren #6009

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Milch
200	Gramm	Weizengrieß, grober
50	Gramm	Butter
1		Ei
100	Gramm	Butter
20	Gramm	Staubzucker
50	Gramm	Rosinen
		Zitronenschale

....

Kategorien
!	Süß
	Schmarren
	Grieß

Zubereitung:
.	Die gesalzene Milch mit Butter zum Kochen bringen, den Grieß einlaufen laßen, dick einkochen und überkühlen. (Geschmackliche Verbeßerung: in die überkühlte Masse 1 Ei einrühren.) Diese Grießmasse in einer Pfanne im Rohr in heißer Butter ausdünsten laßen, den Schmarren dabei öfter mit einer Gabel zerkleinern. Nach etwa 20 Minuten Zucker, Rosinen und etwas geriebene Zitronenschale dazugeben und den Schmarren knusprig, braun noch etwa 20 Minuten weiterrösten. Mit Zucker bestreuen. Beilage: Zwetschkenröster, Kompotte. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.512

Zubereitung:

Die gesalzene Milch mit Butter zum Kochen bringen, den Grieß einlaufen
laßen, dick einkochen und überkühlen. (Geschmackliche Verbeßerung: in die
überkühlte Masse 1 Ei einrühren.) Diese Grießmasse in einer Pfanne im Rohr
in heißer Butter ausdünsten laßen, den Schmarren dabei öfter mit einer
Gabel zerkleinern. Nach etwa 20 Minuten Zucker, Rosinen und etwas geriebene
Zitronenschale dazugeben und den Schmarren knusprig, braun noch etwa 20
Minuten weiterrösten. Mit Zucker bestreuen.
Beilage: Zwetschkenröster, Kompotte.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.512

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