Grünes Masala #1

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Teelöffel	Griechisch-Heu-Samen
6		Knoblauchzehen, gehackt
2	Esslöffel	Ingwer, frisch gerieben
40	Gramm	Minzblätter
40	Gramm	Koriandergrün
120	Milliliter	Essig
3	Teelöffel	Salz
3	Teelöffel	Kurkuma
2	Teelöffel	scharfes Chilipulver
0.5	Teelöffel	Nelken, gemahlen
1	Teelöffel	Kardamom, grün, gemahlen
120	Milliliter	Öl
50	Milliliter	dunkles Sesamöl

....

Kategorien
!	Aufbau
	Gewürze
	Indien

Zubereitung:
.	Griechisch-Heu-Samen über Nacht einweichen. In einem Sieb abtropfen laßen. Alle Zutaten außer Öl in einem Mixer zerkleinern, bis ein grobes Püree entsteht. 15 Minuten durchziehen laßen. Öle vermengen und etwa 3/4 davon in einen Karhai / Wok geben, erwärmen. Paste zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen und braten, bis die Flüßigkeit komplett verdunstet ist (die Masse macht blubbernde Geräusche). Vorsicht, damit nichts anbrennt. Paste in sterilisierte Gläser geben, restliches Öl in einem sauberen Topf erwärmen und oben auf die Paste geben. Glas verschließen.

Zubereitung:

Griechisch-Heu-Samen über Nacht einweichen. In einem Sieb abtropfen
laßen. Alle Zutaten außer Öl in einem Mixer zerkleinern, bis ein
grobes Püree entsteht. 15 Minuten durchziehen laßen.

Öle vermengen und etwa 3/4 davon in einen Karhai / Wok geben, erwärmen.
Paste zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen und braten, bis die
Flüßigkeit komplett verdunstet ist (die Masse macht blubbernde Geräusche).
Vorsicht, damit nichts anbrennt.

Paste in sterilisierte Gläser geben, restliches Öl in einem sauberen
Topf erwärmen und oben auf die Paste geben. Glas verschließen.

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