Arroz a la mexicana (Mexikanischer Reis)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Fleischtomaten
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
0.25	Liter	Fleischbrühe
200	Gramm	Langkornreis
		;Salz
		;schwarzer Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Reis
	Mexiko

Zubereitung:
.	Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die Kerne und Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken. Mit den Tomaten im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree in einen Topf füllen, die Fleischbrühe dazugießen und alles aufkochen laßen. Den Reis hineiengeben, untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 bis 25 Minuten ausquellen laßen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Reis wird in Mexiko nie als Beilage zu etwas gegeßen, sondern als Extragang "Sopa seca" vor Fisch oder Fleisch.

Zubereitung:

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die
Kerne und Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken. Mit
den Tomaten im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree in
einen Topf füllen, die Fleischbrühe dazugießen und alles aufkochen
laßen.

Den Reis hineiengeben, untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20
bis 25 Minuten ausquellen laßen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer
würzen.

Reis wird in Mexiko nie als Beilage zu etwas gegeßen, sondern als
Extragang "Sopa seca" vor Fisch oder Fleisch.

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