Türkischer Lammtopf (Kuzu Güveç)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm mageres Lammfleisch
3 Esslöffel Öl
2 mittel Zwiebeln
1 Esslöffel Butter
  Salz
500 Gramm Auberginen
250 Gramm Zucchini
500 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Okraschoten
250 Gramm milde Peperoni
500 Gramm Tomaten
250 Gramm grüne Bohnen
  Pfeffer
0.75 Liter Fleischbrühe
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
  Gemüse
  Türkei
Zubereitung:
. 1) Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem
Topf erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln
schälen, grob würfeln und zum Fleisch geben. Fett und Salz hinzufügen.
Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten schmoren.

2) Auberginen und Zucchini putzen und waschen. Auberginen in Würfel und
Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in
Würfel schneiden. Von den Okraschoten und den Peperoni Stielansätze
entfernen. Peperoni längs halbieren, Kerne entfernen. die Tomaten
kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, vierteln, Kerne entfernen.
Grüne Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Gemüse mit Salz und
Pfeffer würzen, unter das Lammfleisch heben.

3) Brühe hinzufügen, aufkochen. Den Topf verschließen und alles im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde schmoren. Sofort
servieren.

Aus: dem Netz

de.rec.mampf, 7. Januar 1999
Von: Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.net>
MM-ed von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

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