Fisch-Kartoffelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel (60 g)
1	Esslöffel	Oel
0.5	Liter	Fischfond
750	Gramm	Kartoffeln
1	Teelöffel	Meerrettich (gerieben)
0.5		Zitrone (Saft von)
		Salz
		Pfeffer
150	Gramm	Moehren
200	Gramm	Porree (Lauch)
150	Gramm	Schlagsahne
2	Bund	Dill
400	Gramm	Heilbutt (geraeuchert)
0.25	Liter	Gemuesebruehe

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Zwiebel abziehen und würfeln. Im heißen Öl andünsten. Fischfond und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen laßen. Kartoffeln schälen und würfeln. In der Brühe 15 Minuten garen. Kartoffeln pürieren, Suppe mit Meerettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abtropfen laßen. Sahne Steif schlagen, in die Suppe rühren. Dill waschen, trockentupfen und hacken. Fisch enthäuten, Gräten entfernen, Fleisch würfeln. Mit Gemüse und Dill in die Suppe geben. :Stichworte : Fisch, Kartoffeln, Suppe :Notizen (*) : Quelle: Rute & Rolle Sep.1990 : : abgetippt von Harald Stein

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und würfeln. Im heißen Öl andünsten.
Fischfond und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen laßen. Kartoffeln
schälen und würfeln. In der Brühe 15 Minuten garen. Kartoffeln
pürieren, Suppe mit Meerettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. In kochendem
Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abtropfen laßen. Sahne Steif
schlagen, in die Suppe rühren.
Dill waschen, trockentupfen und hacken. Fisch enthäuten, Gräten
entfernen, Fleisch würfeln. Mit Gemüse und Dill in die Suppe geben.

:Stichworte : Fisch, Kartoffeln, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Rute & Rolle Sep.1990
: : abgetippt von Harald Stein

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