Gefüllte grüne Gurken mit Schafskäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten:
2		grüne Gurken
300	Gramm	Mischhack
2		Eier
1		Semmel, hart (in kaltem Wasser einweichen und ausdruecken)
50	Gramm	Zwiebeln, gewuerfelt
1		Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer, Paprika scharf oder edelsuess
		Schnittlauch, Pertersilie, Dill
		Zum Karamelisieren:
40	Gramm	Oel
30	Gramm	Zucker
40	Gramm	Bauchspeck
200	Gramm	Schafskäse

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Gurken halbieren, mit einem Eßlöffel eine Kuhle heraußchälen, Zutaten für die Füllung gut mischen und Gurkenhälften füllen. In einer Pfanne in heißem Öl Zucker karamelisieren und kurz mit kaltem Wasser löschen (Spritzgefahr!). Die gefüllten Gurkenhälften in diesen Fond legen und mit geriebenem Schafskäse und Bauchspeck (gewürfelt) bestreuen, zirka 40 bis 50 Minuten in der Röhre bei 180 Grad backen und im eigenen Saft servieren, mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill bestreuen. Als Beilagen eignen sich unter anderen Reis oder Bratkartoffeln. :Stichworte : Gurke, Hackfleisch, Schafskäse :Notizen (*) : : : Quelle: "Rezept der Woche" : : in Freie Presse, Chemnitz, 08.01.1999 : : nach Original von Roswitha Richter, : : Richters Steakhaus, Oberwiesenthal : : erfaßt: E.Hofmann

Zubereitung:

Gurken halbieren, mit einem Eßlöffel eine Kuhle heraußchälen, Zutaten
für die Füllung gut mischen und Gurkenhälften füllen. In einer Pfanne in
heißem Öl Zucker karamelisieren und kurz mit kaltem Wasser löschen
(Spritzgefahr!). Die gefüllten Gurkenhälften in diesen Fond legen und
mit geriebenem Schafskäse und Bauchspeck (gewürfelt) bestreuen, zirka 40
bis 50 Minuten in der Röhre bei 180 Grad backen und im eigenen
Saft servieren, mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill bestreuen.

Als Beilagen eignen sich unter anderen Reis oder Bratkartoffeln.

:Stichworte : Gurke, Hackfleisch, Schafskäse
:Notizen (*) :
: : Quelle: "Rezept der Woche"
: : in Freie Presse, Chemnitz, 08.01.1999
: : nach Original von Roswitha Richter,
: : Richters Steakhaus, Oberwiesenthal
: : erfaßt: E.Hofmann

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