Gekochte Weizengrütze (Bulgur pilavi) - Türkei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Bulgur; (Weizenschrot) (*)
2	mittel	Zwiebeln
3		Peporoni; mild oder scharf
3	mittel	Tomaten
40	Gramm	Butter
0.75	Liter	Gemuesebruehe
1.3333	Esslöffel	Salca; (Paprikapaste) mild oder scharf (*) Salz

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Kategorien
!	Getreide
	Bulgur
	Vegetarisch
	Türkei

Zubereitung:
.	(*) In türkischen Lebensmittel-Läden erhältlich. Bulgur wird in der Türkei als Beilage oder als Zwischengericht mit Tursu, sauer eingelegtem Gemüse serviert. Pro Portion etwa 1300 kJ/310 kcal, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. :1. Den Bulgur in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen laßen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von Stielen und Stielansätzen befreien, längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und kleinschneiden. Die Tomaten kochendheiß überbrühen, häuten und fein würfeln. :2. Die Butter in einem Topf zerlaßen. Zuerst die Zwiebeln, dann die anderen Gemüse darin anbraten. Den Bulgur, die Gemüsebrühe und die Paprikapaste hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Den Bulgur bei mittlerer Hitze im offenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und den Bulgur zugedeckt noch etwa 30 Minuten garen und ausquellen laßen. Salzen.

Zubereitung:

(*) In türkischen Lebensmittel-Läden erhältlich.

Bulgur wird in der Türkei als Beilage oder als Zwischengericht mit
Tursu, sauer eingelegtem Gemüse serviert.

Pro Portion etwa 1300 kJ/310 kcal, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.

:1. Den Bulgur in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen laßen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von Stielen und
Stielansätzen befreien, längs halbieren. Die Kerne und Rippen
entfernen. Die Schoten waschen und kleinschneiden. Die Tomaten
kochendheiß überbrühen, häuten und fein würfeln.

:2. Die Butter in einem Topf zerlaßen. Zuerst die Zwiebeln, dann die
anderen Gemüse darin anbraten. Den Bulgur, die Gemüsebrühe und die
Paprikapaste hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen
bringen. Die Hitze reduzieren. Den Bulgur bei mittlerer Hitze im
offenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und den
Bulgur zugedeckt noch etwa 30 Minuten garen und ausquellen laßen.
Salzen.

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