Kabeljau-Mandarinen-Spieße

Rezept für 6 - SPIESSE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kabeljaufilet
1		Zitrone (Saft von)
1		Paprika (rot, ca. 300 g)
3		Zwiebeln
3		Mandarinen (ca. 375 g)
		fuer die Marinade
4	Esslöffel	Olivenoel
2		Mandarinen (Saft von) (1)
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Kraeuter der Provence
1		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Olivenoel (zum Braten)
100	Gramm	Mango Chutney
1		Mandarine (Saft von) (2)
		Zitronenmelisse

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Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Fischfilet abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. In Grobe Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln. Mandarinen abschälen und die weiße Haut entfernen. Alle Zutaten abwechselnd auf 6 Spieße stecken. Öl und Mandarinensaft(1) mit den Gewürzen und Kräutern verrühren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Marinade über die Spieße gießen und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen laßen. Herausnehmen, abtropfen laßen und im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Chutney mit Mandarinensaft(2) verrühren. Zu den Spießen servieren. Mit Zitronenmelisse garnieren. Dazu Reis reichen. :Stichworte : Fisch, Kabeljaufilet, Mandarinen :Notizen (*) : Quelle: Rute & Rolle Jan.1991 : : abgetippt von Harald Stein : : 536 kcal : : 2251 kJoule

Zubereitung:

Fischfilet abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. In
Grobe Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln abziehen, vierteln. Mandarinen abschälen und die weiße Haut
entfernen. Alle Zutaten abwechselnd auf 6 Spieße stecken.

Öl und Mandarinensaft(1) mit den Gewürzen und Kräutern verrühren.
Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Marinade über die Spieße gießen
und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen laßen.
Herausnehmen, abtropfen laßen und im heißen Öl ca. 10 Minuten braten.

Chutney mit Mandarinensaft(2) verrühren. Zu den Spießen servieren.
Mit Zitronenmelisse garnieren.
Dazu Reis reichen.

:Stichworte : Fisch, Kabeljaufilet, Mandarinen
:Notizen (*) : Quelle: Rute & Rolle Jan.1991
: : abgetippt von Harald Stein
: : 536 kcal
: : 2251 kJoule

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