Kalbsleber auf bürgerl.Art im Römertopf

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten:
800	Gramm	Kalbsleber
150	Gramm	Speck
0.25	Liter	Rotwein
4		Tomaten
200	Gramm	Zwiebeln
200	Gramm	Moehren
2	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien
	Leber

Zubereitung:
.	Die Leber enthäuten und von den Sehnen befreien. Mit Speckstreifen verschwenderisch spicken. Die Leber auf beiden Seiten in heißer Butter anbraten, dann in den gewäßerten Römertopf legen. Kleingehackte Zwiebeln und Mohren sowie die geschälten, entkernten, geviertelten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer überpudern, mit dem Wein begießen. Römertopf schließen und die Leber bei 220 Grad ca. 90 - 120min schmoren. Soße nach Geschmack mit Mehl binden. Beilagen; Kartoffelbrei oder Butternudeln :Stichworte : Fleisch, Innereien, Kalbsleber, Römertopf, Wein :Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfaßt: E.Hofmann. 05.01.99

Zubereitung:

Die Leber enthäuten und von den Sehnen befreien. Mit Speckstreifen
verschwenderisch spicken. Die Leber auf beiden Seiten in heißer Butter
anbraten, dann in den gewäßerten Römertopf legen. Kleingehackte Zwiebeln
und Mohren sowie die geschälten, entkernten, geviertelten Tomaten
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer überpudern, mit dem Wein begießen.
Römertopf schließen und die Leber bei 220 Grad ca. 90 - 120min schmoren.
Soße nach Geschmack mit Mehl binden.

Beilagen; Kartoffelbrei oder Butternudeln

:Stichworte : Fleisch, Innereien, Kalbsleber, Römertopf, Wein
:Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann
: : erfaßt: E.Hofmann. 05.01.99

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