Panzanella #2 - Brot mit Tomaten (Toskana)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weißbrot, altbacken
1	gross	Zwiebel
4		Fleischtomaten, vollreif
1	Bund	Basilikum
		Olivenöl extravergine
3	Esslöffel	Weinessig
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Brot
	Tomate
	Salat
	Italien

Zubereitung:
.	Brot in mundgerechte Stücke zerteilen und in Wasser einweichen. Nach etwa 2 Stunden herausnehmen, gut ausdrücken und in eine trockene Schüssel umfüllen. Die Zwiebel grob hacken, die Tomaten würfeln und unter das Brot heben. Die Basilikumblätter von den Stengeln zupfen, wenn nötig zerkleinern und über Brot und Tomaten streuen. Nun das Ganze großzügig mit gutem toskanischen Olivenöl übergießen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren eine Stunde durchziehen laßen. Nach Belieben 1 Salatgurke, 2 Selleriestangen, Petersilie, Thunfisch und Kapern hinzufügen und frisches Brot als Beilage reichen.

Zubereitung:

Brot in mundgerechte Stücke zerteilen und in Wasser einweichen. Nach
etwa 2 Stunden herausnehmen, gut ausdrücken und in eine trockene
Schüssel umfüllen. Die Zwiebel grob hacken, die Tomaten würfeln
und unter das Brot heben. Die Basilikumblätter von den Stengeln
zupfen, wenn nötig zerkleinern und über Brot und Tomaten streuen.
Nun das Ganze großzügig mit gutem toskanischen Olivenöl
übergießen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren eine Stunde durchziehen laßen.

Nach Belieben 1 Salatgurke, 2 Selleriestangen, Petersilie, Thunfisch
und Kapern hinzufügen und frisches Brot als Beilage reichen.

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