Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | 20 dkg Rindsleber wird recht fein geschabt und durch ein Sieb gestrichen. 8 bis 10 dkg gute Butter treibt man gut ab, gibt dazu etwas Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuß, 1 Teilchen fein geschabten Knoblauch, eine halbe in Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte Semmel und soviel fein geriebene Semmelbrösel, daß die Masse ziemlich fest wird, und drückt diese mittels eines Kochlöffels durch ein Reibeisen oder recht grobes Sieb in die siedende dunkle Suppe durch. Kochzeit 20 bis 25 Minuten. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Außig; zur Verfügung gestellt von : Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.de> erfaßt: Sabine Becker, 7. Januar 1999 |
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