Rote Rüben nach Kapitänsart

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Rote Rüben
100	Gramm	Grüner Speck; gewürfelt
80	Gramm	Zwiebeln; gewürfelt
30	Gramm	Mehl
150	Milliliter	Herber Rotwein
		;Salz
		;Zucker
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Rote Beete
	Speck
	Polen

Zubereitung:
.	Die roten Rüben unter fließendem Wasser bürsten, waschen, mit siedendem Wasser begießen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder in der Röhre garen. Dann herausnehmen, abkühlen laßen, schälen, auf der feinen Reibe zerkleinern. Speck teilweise auslaßen, die Zwiebel dazugeben, anbraten, mit dem Mehl vermischen, leicht bräunen, mit den roten Rüben und dem Wein mischen, einige Minuten auf kleiner Flamme dünsten und abschmecken.

Zubereitung:

Die roten Rüben unter fließendem Wasser bürsten, waschen, mit
siedendem Wasser begießen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder
in der Röhre garen.

Dann herausnehmen, abkühlen laßen, schälen, auf der feinen Reibe
zerkleinern.

Speck teilweise auslaßen, die Zwiebel dazugeben, anbraten, mit dem
Mehl vermischen, leicht bräunen, mit den roten Rüben und dem Wein
mischen, einige Minuten auf kleiner Flamme dünsten und abschmecken.

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