Hähnchen 'Marengo'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Poularde (1500 g)
		Fett zum Braten
		Salz
		etwas Mehl
1		Zwiebel
50	Gramm	Tomatenmark
0.125	Liter	Weißwein
250	Gramm	Pilze
		etwas Butter
		Pfeffer
		evtl. Speisestärke

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Die Poularde in acht Teile zerlegen, salzen und in Mehl wenden. Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen. Die feingehackte Zwiebel im Fett andünsten, Tomatenmark zufügen. Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen, etwas reduzieren laßen, 1/8 l Waser dazugeben. Die Hähnchenteile zufügen und alles zugedeckt bei geringer Hitze ca. 45 Minuten köcheln laßen. Währenddeßen die Pilze in feine Scheiben schneiden, in etwas Butter schwenken, etwas salzen und pfeffern. In den letzten 10 Minuten zur Poularde geben. (Die Soße evtl. mit etwas Speisestärke andicken). Beilage: Reis :Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 07.01.1999 :Erfaßer : Frank Dingler

Zubereitung:

Die Poularde in acht Teile zerlegen, salzen und in Mehl wenden. Das Fett in
der Pfanne erhitzen, die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten,
herausnehmen und warmstellen. Die feingehackte Zwiebel im Fett andünsten,
Tomatenmark zufügen.

Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen, etwas reduzieren laßen, 1/8 l Waser
dazugeben. Die Hähnchenteile zufügen und alles zugedeckt bei geringer Hitze
ca. 45 Minuten köcheln laßen.

Währenddeßen die Pilze in feine Scheiben schneiden, in etwas Butter
schwenken, etwas salzen und pfeffern. In den letzten 10 Minuten zur Poularde
geben. (Die Soße evtl. mit etwas Speisestärke andicken).

Beilage: Reis
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 07.01.1999
:Erfaßer : Frank Dingler

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