Rezept für 1 - Rezept
|
|
|||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Äpfel werden weichgekocht. Man nimmt saure und süsse Äpfel, speziell gern alle Reinettensorten. Die Schalen und Kernhausaußchnitte werden mit Wasser begoßen, weichgekocht und der Saft durch ein Filtriertuch ausgepreßt. Mit 1/4 kg Zucker auf 1 kg Saft wird dieser bis zu Gelee gekocht; nebenan das Apfelmark gekocht, dann beides vereinigt und nach dem innigen Verrühren noch einmal aufgekocht, dann heiss gefüllt in Glasgefässe oder Steinkrüge, die man nach dem Erkalten mit Pergamentpapier gut verschließt. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Außig; zur Verfügung gestellt von : Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.de> erfaßt: Sabine Becker, 4. Januar 1999 |
Aufgerufen: 122
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht