Rex: Stachelbeer-Gelee.

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Stachelbeeren
1	Kilo	; Saft
0.5	Kilo	Zucker

....

Kategorien
!	Einmachen
	Obst
	Gelee

Zubereitung:
.	Stachelbeeren geben, wenn nicht überreif verwendet, ein schön rötlich gefärbtes Gelee, zu deßen Herstellung man die Früchte nach der Entfernung von Stiel und Kelchblättern zuerst mit so viel Wasser auffüllt, als die Früchte damit bedeckt sind, weichkocht, den Saft durch eine Leinwand abpreßt und unter Zugabe von 1/2 kg Zucker auf 1 kg Saft sehr weich, nach 20 Minuten unter fortwährender Probe bis zum Gelingen der Geleeprobe kocht. Langsam gekocht würde das ein trübes Produkt ergeben, dem der Stachelbeergeschmack verloren gegangen ist. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Außig; zur Verfügung gestellt von : Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.de> erfaßt: Sabine Becker, 30. Dezember 1998

Zubereitung:

Stachelbeeren geben, wenn nicht überreif verwendet, ein schön
rötlich gefärbtes Gelee, zu deßen Herstellung man die Früchte
nach der Entfernung von Stiel und Kelchblättern zuerst mit so viel
Wasser auffüllt, als die Früchte damit bedeckt sind, weichkocht,
den Saft durch eine Leinwand abpreßt und unter Zugabe von 1/2 kg
Zucker auf 1 kg Saft sehr weich, nach 20 Minuten unter fortwährender
Probe bis zum Gelingen der Geleeprobe kocht. Langsam gekocht würde
das ein trübes Produkt ergeben, dem der Stachelbeergeschmack
verloren gegangen ist.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Außig; zur Verfügung gestellt von
: Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.de>
erfaßt: Sabine Becker, 30. Dezember 1998

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