Speckzopf mit Kräutern

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Magerquark (abgetropft)
150	Gramm	Frühstücksspeck
2	klein	Lauchzwiebeln
8	Esslöffel	Sonnenblumenöl
8	Esslöffel	Buttermilch
1	Packung	TK-Kräuter der Provence
1	Teelöffel	Kräutersalz
400	Gramm	Mehl
1	Packung	Backpulver
		Eiweiß
		Zum Bestreichen
		Eigelb
		Milch

....

Kategorien
!	Backen
	Quark
	Speck
	Kräuter
	Pikant

Zubereitung:
.	Speck und Zwiebeln fein würfeln. Speck mit 1 EL Öl in einer Pfanne etwa vier Minuten braten. Lauchzwiebeln und Kräuter dazugeben, abkühlen laßen. Quarkk, restliches Öl, Buttermilch und Salz verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, mit der Quarkmischung verkneten, dann die Speck-Kräuter-Mischung dazugeben. Drei 30 cm lange Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Die Enden mit Eiweiß zusammenkleben. Eigelb und Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der untersten Schiebeleiste 35 Minten backen. :Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 02.01.1999 :Erfaßer : Frank Dingler

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln fein würfeln. Speck mit 1 EL Öl in einer Pfanne etwa vier
Minuten braten. Lauchzwiebeln und Kräuter dazugeben, abkühlen laßen.
Quarkk, restliches Öl, Buttermilch und Salz verquirlen.

Mehl und Backpulver mischen, mit der Quarkmischung verkneten, dann die
Speck-Kräuter-Mischung dazugeben.

Drei 30 cm lange Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Die Enden mit
Eiweiß zusammenkleben. Eigelb und Milch verquirlen, den Zopf damit
bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der untersten Schiebeleiste 35
Minten backen.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 02.01.1999
:Erfaßer : Frank Dingler

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