Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dreßing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Heringsfilet in Oel
		; Pfeffer
2	klein	Zwiebeln
1		Apfel
		Zitronensaft
220	Gramm	Rote Bete
1	Esslöffel	Dill; gehackt
100	Gramm	Creme fraiche
5	Esslöffel	Saure Sahne; evtl. mehr
2	Esslöffel	Sahnemeerrettich

....

Kategorien
!	Salat
	Obst
	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Heringsfilets gut abtropfen laßen und schräg in 2 cm breite Stücke teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Apfel putzen, vierteln, in dünne Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln. Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln und Dill vermischen. Creme fraiche mit Sauerrahm und Meerrettich glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren. Zeit. ca. 20 Minuten Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfaßt: Sabine Becker, 30. August 1997

Zubereitung:

Heringsfilets gut abtropfen laßen und schräg in 2 cm breite Stücke
teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Apfel putzen,
vierteln, in dünne Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln.

Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln
und Dill vermischen.

Creme fraiche mit Sauerrahm und Meerrettich glatt rühren, mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt
Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren.

Zeit. ca. 20 Minuten
Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94
erfaßt: Sabine Becker, 30. August 1997

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