Gemüse-Spaghetti

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Möhren
200	Gramm	Zucchini
200	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Spaghetti
		Salz
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Pflanzenöl
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Pasta
	Gemüse

Zubereitung:
.	Möhren schälen. Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem Sparschäler lange, dünne (bandnudelförmige) Streifen abschälen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. In den letzten 2 Minuten die Möhren- und Zucchinistreifen zufügen. Gemüsenudeln abgießen, abschrecken und abtropfen laßen. Knoblauch abziehen, in dünne Scheibchen schneiden und im erhitzten Öl dünsten. Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, würzen und sofort servieren.

Zubereitung:

Möhren schälen. Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem Sparschäler
lange, dünne (bandnudelförmige) Streifen abschälen. Tomaten waschen,
putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bißfest
garen. In den letzten 2 Minuten die Möhren- und Zucchinistreifen zufügen.
Gemüsenudeln abgießen, abschrecken und abtropfen laßen. Knoblauch
abziehen, in dünne Scheibchen schneiden und im erhitzten Öl dünsten.
Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln zugeben, kurz in der Pfanne schwenken,
würzen und sofort servieren.

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